张作霖乃北洋末代军阀，民国风浪东谈主物，降生东北困难。幼时为商贩、兽医，乃至胡匪，后受清朝招抚崛起，终成掌控东北的“东北王”。

张作霖地位擢升后，吃穿进展。厨房逐日有十余厨师忙绿，供帅府伙食。他用餐时喜东北农家菜，又因地位擢升，菜品虚耗与粗鄙并存。

【豪华的大帅府厨房】

张作霖大帅府位于奉天大南门里，为王府式缔造。厨房有13位大厨，含西餐与中餐厨师，另有摆台小工和帮厨。府中规章严，厨房主谈主员须剃秃顶，以防头发落入食品。

其次，大帅府炉灶需24小时燃煤，采纳砖砌灶。晚八点后禁动火，无东谈主可令厨师烹调。用水则接自来水，有专东谈主处罚，另备有洋井以防万一。

虽未发明雪柜，大帅府已用克己土雪柜，以冰窖冰块制冷。调味品同其他权门，用三清汤，另加日本入口瓶装味精提鲜。张作霖对食材亦极进展。

蔬菜与菌类如口蘑、元蘑、松蘑、猴头、冬菇、木耳均为必备，有专东谈主采购并教训，逐日送大帅府经严格审查，分手格者，不管大小或极新度，齐弃之。

燕窝需选用官燕或血燕，确保品性。

银耳需为纯白纯耳，不得含有任何杂质。

鱼翅的选用圭臬为其分量必须达到四斤及以上。

海参乃上等之选，尤指黑翅参，品性超卓。

用油需专一，不同菜肴选不同油；严禁混用，且油只能用一次，油炸后的油务必丢弃，不成叠加使用。

餐具进展，用景德镇蓝花细瓷，张作霖果碟为银制，筷子为象牙。饭菜以檀木方盘送至各房，凉菜于房内煤气灶加热。送饭进程禁语，防涎水溅入。

厨房常备七桌饭，供张作霖、卢夫东谈主等七东谈主，每东谈主一桌为“上饭”。张作霖偶与其他妃耦共餐则加菜。账房与跑腿者各一桌，食“下饭”。

上饭规格：张作霖及夫东谈主享四盘四碗，少奶奶们则为四盘两碗。

下饭提供四碗规格，知足用餐需求。

大帅府宴请时，厨房需悉心筹备宴席。厨师们极为全心，关乎府邸面子。宴席菜品多达400余种，含燕菜、鱼翅、熊掌、海参及鸡鸭鱼肉、海鲜等，素菜亦备。

【吃的浅显但未必刻也进展的张作霖】

喜爱回味农家菜，偏好那些源自农村、用传统阵势烹调的好菜，它们滋味活泼，食材极新，让东谈主在回味中感受到乡村的敦厚与当然的送礼。

1912年，张作霖任27师师长后进展吃穿，但他自幼吃农家饭，长大后仍喜农家菜，如炸丸子、灌肠等。他也爱炖菜，故厨师霍万里常为他烹制这些菜肴。

早餐包括高粱米粥、燕菜粥，搭配粗菜并佐以大酱。

午餐晚餐依季节配时令，张作霖深爱此谈，春夏秋冬新菜上市，必令其现于餐桌之上。

春季菜品有炒芽菜、木须肉等；夏日含炒青椒、虾仁炒菜等；秋季包括炒芹菜、冬笋炒鸡片；冬季则有溜豆腐、红焖鸡、栗子鸡等。

张作霖未必单独用餐，此时他的餐食包括青菜碟、鸡蛋酱肉、酱豆腐、土豆丝炒肉、萝卜丝干豆腐及木耳白菜等菜肴。

张作霖用餐时爱将喜食菜肴夹给他东谈主，如蚕蛹，但张学良不喜。且他条件餐桌上不得掉饭粒，掉落必须捡起食用，此规章一样适用于他东谈主。

宴席极为属目礼节与细节，从菜品经受到餐桌嘱托，每一步都悉心探求，长途无缺，彰显主东谈主对来宾的尊重与盛意。

大帅府非畴前用餐地，常用于社交设席。张作霖重面子，对菜品极进展，曾亲赴奉天德意楼请主厨赵连璧回府，任厨师长，全面负责厨房事务。

赵连璧保留张作霖等喜爱的农家菜，增添个东谈主擅长饭铺菜，并依张作霖条件鼎新玄虚菜品，且忍让讨教其他大厨，不停履行大帅府菜单。

宴席上，张作霖条件严苛，必食鲜前熊掌且需成对，左掌留予夫东谈主。有南边客时，厨房需备江南好菜数谈，以悦来宾，亦显张作霖之面子。

1924年，张作霖庆寿，虽常规过虚岁应在1923年，但他经受1924年3月15至17日大办。本领，他邀民国各界东谈主士，以奉天城内最大的戏院会仙大舞台迎接来宾。

高官赴帅府食燕菜席，主菜为燕窝；其余官员于督军署享翅子席，主菜为鱼翅、海参；粗鄙客东谈主则在会仙大舞台用餐，回味一般筵席。

五十大寿菜单包括：一品燕菜、扒熊掌、烤填鸭、火腿龙须及汆蛤什蟆油，谈谈经典，彰显寿宴尊贵。

【临了的晚餐】

1928年，因北伐军进逼及日军压迫，张作霖筹划璧还关外。6月3日，他乘火车返奉天，路过山海关时享用晚餐，这成为了他生前临了一顿正餐。

六个菜包括：肉丝烧茄子、猪肉炖豆角、榨菜炒肉、干煎黄花鱼、菠菜烹虾段及辣子鸡丁。

主食包括大米饭与高粱米饭。

小白菜汤是一齐菜品，以小白菜为主要原料烹制而成，保留了小白菜的鲜好意思与养分，汤汁泄漏，口感清爽，是家常餐桌上的常见经受。

次日凌晨，列车路过皇姑屯遇日军预埋火药受损，张作霖受伤冰球突破九五至尊，送抵沈阳后当日灭亡。这顿饭，成为了张作霖性射中的临了一餐。