诸君淘米粉们在家煮咖喱时冰球突破九五至尊娱乐网，是不是总合计滋味和餐厅里卖的比拟少了点什么…

那有莫得目标，在家也能作念出餐厅级别的可口咖喱呢？小编为此挑升请问了甬府尊鲜的廖大厨。

廖国兵

甬府尊鲜 国金店

厨师长

他告诉咱们，其真实家煮咖喱，好多东谈主第一步就作念错了！此次无需复杂的各色香料，食材皆不错径直从超市里买到！

学会了这份秘制咖喱酱后，你距离店内牌号新菜咖喱白扁鲳鱼就还是收效了一半！赶紧下滑著作，解锁独家酱料，随着大厨沿路制作起来吧！

粉丝互动

咖喱你更爱如何吃？

迎接辩驳区积极互动 ~

●  食材准备

/ 食材 / :   4 条鲳鱼、1 根胡萝卜

/ 调味辅料 / :   三花淡奶、椰浆、油咖喱、咖喱粉、黄油

  三花淡奶水分更少、乳糖含量较高，

  口感爽滑精良！

每种食材的用途

黄油：增添香气

椰浆：使酱汁更暖和香甜

三花淡奶：提供甘醇顺滑的口感

油咖喱：咖喱风范的主要泉源

咖喱粉：增添浓郁的香辛味

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

调咖喱酱

谨记关键比例！

❶  开中小火，锅中放入 1 调羹（15g）黄油，加热至溶解。

2：1：4：6

这个比例要谨记！

❷  锅中加入 2 调羹（30g）油咖喱和 1 调羹（15g）咖喱粉，翻炒均匀。再倒入 4 调羹（60ml）三花淡奶和 6 调羹（90ml）椰浆，拌匀。

❸ 加入糖、鸡粉和辣椒油各 1 茶匙（6g）。

  辣椒油不错使咖喱的光芒更红亮！

❹ 搅动均匀后即可出锅！

调制好的咖喱酱，

和任何食材沿路煮，皆是绝配！！

有了这份全能秘制咖喱酱，

距离一谈可口好菜还是收效了一半…

2

惩处食材

鱼肉升迁口感的重心！

鲳鱼应该如何挑选？

挑选鲳鱼时，要看眼睛和鼻子：

鱼的眼睛乌黑、鼻子呈粉色、就施展鲳鱼品性簇新。

这款来自东海捕捞的野生白鲳鱼在淘最厨房刚上架没几周，就得回了满满好评！

白鲳鱼相较于金鲳鱼来说，无法东谈主工衍生，刺少肉多，口感精良价钱高。为了保证鲜度，从渔船捕捞到速冻发货，赶快送到您手！

今天 8 包（2 条 / 包）惊爆价惟有 109，每袋仅需 10 块出面！皆是净含量不包冰！烹调时径直从雪柜拿一袋就好，便捷又卫生！也无谓缅想一次性很大批，不好解冻 ~

红烧照旧清蒸皆是进口即化的鲜活！每次花 10 块烧两条，补卵白又有口福。

❶   用刀平贴鱼骨，顺着划开鱼身，切下鱼肚肉。

❷  切除肚裆，升迁口感！切去心情较深的鱼肚裆，再将惩处好的鱼肉一切为二。

  肚裆的肉含有少许小刺，

  需要切除，幸免影响口感！

❸  开大火，水欢叫后倒入切好的鲳鱼焯水。

  鱼肉易碎，

  焯水的本事不要时时翻动！

❹ 焯水 2-3 分钟，待鱼肉变白卷曲时，即可捞出备用。

❺ 把胡萝卜洗净去皮，改刀成小块后，蒸熟备用。

  胡萝卜比较难熟，提前蒸熟，

  便捷后续入味！

3

沿路炖煮

❶  转中火，锅中加入 1 调羹（15ml）油；再倒入 1 碗（250ml）调好的咖喱酱。

❷  把蒸熟的胡萝卜和焯过水的鲳鱼治安倒入锅中。

❸  沿路炖煮 5 分钟摆布，即可出锅装盘。

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这谈菜上桌时，空气中皆充满了诱东谈主的咖喱香！

此时来一碗米饭险些在符合不外！一勺咖喱，一口米饭，险些是幸福感满满…

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